|
Глюкозные сиропы – эти продукты получают гидролизом крахмала с последующей тщательной очисткой и распылительной сушкой.
Глюкозные сиропы представляют собой порошки белого цвета с сладковатым вкусом. Они хорошо растворимы в воде и соответствуют высоким стандартам органической, минеральной и бактериологической чистоты.
Сухой глюкозный сироп широко применяется в пищевой промышленности, в том числе для продуктов детского и диетического питания:
Питание для детей грудного возраста, Мороженое и сорбеты, Замороженные продукты, Мясные продукты, Супы и бульоны, Соусы, Сухие смеси, Кондитерские изделия и выпечка.
Используя свойства глюкозных сиропов Вы можете регулировать и контролировать такие качества готовых изделий, как:
Вязкость и текстура, Уровень сладости, Антикристаллизационные свойства, Появление коричневой окраски при термической обработке, Ферментация с использованием дрожжей, Снижение темперетуры замерзания.
|
