|
Мальтитный сироп, получается из глюкозного сиропа с высоким содержанием мальтозы, используется в кондитерской промышленности.
| ВНЕШНИЙ ВИД |
Бесцветная жидкость в виде сиропа |
| ВКУС |
Сладкий |
| ПОКАЗАТЕЛЬ ПРЕЛОМЛЕНИЯ |
1,4791 - 1,4816 |
| СУХОЕ ВЕЩЕСТВО |
74,5 - 75,5% |
| СОДЕРЖАНИЕ ВОДЫ |
24,5 - 25,5 % |
| СОРБИТ (в сухом веществе) |
8 % макс. |
| МАЛЬТИД (в сухом веществе) |
50-55 % |
| ГИДРОГЕНИЗИРОВАННЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ |
|
| - DP > 20 (В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ) |
3 % макс. |
| РЕДУЦИРОВАННЫЙ САХАРА |
0,2 % макс. |
| pH РАСТВОРА |
5 – 7 |
| СУЛЬФИРОВАННАЯ ЗОЛА |
0,1 % макс. |
| УДЕЛЬНОЕ СОПРОТИВЛЕНИЕ |
500 кОм.см мин |
| СУЛЬФАТ |
50 ппм макс. |
| ХЛОРИД |
50 ппм макс. |
| ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ |
10 ппм макс. |
| СВИНЕЦ |
0,5 ппм макс. |
| НИКЕЛЬ |
1 ппм макс. |
| DP степень полимеризации |
|
| ВСЕГО |
1000/г макс. |
| ДРОЖЖИ |
10/г макс. |
| ПЛЕСЕНЬ |
10/г макс. |
| Э.КОЛИ |
отсутств. в 1 г |
| САЛЬМОНЕЛЛА |
отсутств. в 25 г |
| ВЯЗКОСТЬ |
|
| 4*С |
18 000 мПа. с прибл. |
| 9*С |
7 600 мПа. с прибл. |
| 20*С |
2 000 мПа. с прибл. |
| 30*С |
1 000 мПа. с прибл. |
| 40*С |
450 мПа. с прибл. |
| ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ |
|
| рассчитанная на 100 г продукта |
750 кДж (180 ккал) |
Пищевая добавка Е 965
Директива совета ЕС 2000/51/ЕС от 26/04/200 (OJ ЕС L. 198 от 04/08/200)
JECFA / FOOD NUTRIONION PAPER 52 Add. 5.
КОДЕКС ПИЩЕВЫХ ХИМИКАТОВ, 4-е издание.
Стандартная упаковка: специальный насыпной контейнер, 1000-кг контейнеры, 275 кг бочки
Минимальный срок годности упакованного продукта: дата производства + 12 месяцев
Срок годности: дата производства + 5 лет
|
