|
Нерастворимые гороховые волокна – этот продукт получают путем переработки сухого гороха. При производстве продукта, не используют ни какие химические вещества, производство состоит только из сухого (очистка, размол) и влажного (сепарация, фильтрация) процессов обработки сырья.
Гороховые волокна это мелкодисперсные порошки белого цвета с нейтральным вкусом. Они обладают влагоудерживающими, эмульгирующими и желирующими свойствами. Хорошее водоудерживание при средней вязкости и желирующие свойства создают нежную текстуру готового продукта с отличным вкусом, отличные эмульгирующие свойства создают однородную текстуру продукта, высокое содержание волокон обогащает готовый продукт волокнами.
Благодаря своим свойствам гороховые волокна нашли широкое применение в мясомолочной и других отраслях пищевой промышленности.
Применение гороховых волокон дает производителям ряд преимуществ:
Улучшение качества готовых изделий, экономический эффект, новые возможности для маркетинга.
|
