|
Полиолы – эти продукты получают гидролизом крахмала с последующей тщательной очисткой и распылительной сушкой.
Эти подсластители представляют собой порошки белого цвета со сладким вкусом и холодящим эффектом, хорошо растворимые в воде. Полиолы - это заменители сахара, получаемые из растительного сырья и рекомендованы для применения в пищевой промышленности для изделий без сахара или для снижения калорийности.
Полиолы – сладко и без сахара.
Полиолы широко применяются в пищевой промышленности, в том числе для кондитерского и хлебопекарного производств. Подсластители нашли широкое применение в таких продуктах как: жевательная резинка, жевательные сладости, мармелад, леденцы, печенье и сладкая выпечка, шоколад, таблетирование.
Подсластители являются функциональными ингредиентами поколения, используя их свойства Вы сможете регулировать и контролировать такие качества готовых изделий, как:
- сладость и растворимость делают их одними из лучших заменителей сахара;
- «безопасны для зубов» - не ферментируется флорой в ротовой полости;
- подсластители возможно использовать в продуктах для больных, страдающих диабетом.
|
