ПШЕНИЧНЫЙ КРАХМАЛ (Wheat Starch)

Пшеничный крахмал выделяют из зерен пшеницы путем вымачивания молотого сырья и последующего просушиванием готового продукта. Цвет крахмала однородный белый или желтоватый. Чаще всего производители выпускают его в виде порошка, мельчайшие фракции которого имеют округлую форму.

Выделяют несколько сортов данного вида крахмала, количество клейковины в продукте зависит от сортности.

Клейстеры, образуемые крахмалом из пшеничных зерен, обладают меньшей вязкостью и большей прозрачностью, чем картофельные и кукурузные.

До начала 20 века пшеничный крахмал использовали исключительно для разведения красок, добиваясь высокой прозрачности и глубины оттенков.

В наше время область применения пшеничного крахмала очень широка: кондитерская, мясоперерабатывающая, хлебопекарная и другие отрасли пищевой промышленности, текстильная, фармакологическая и строительная индустрии.
При выработке вареных колбас, сарделек, сосисок крахмал используется в качестве загустителя. В пекарнях его применяют для улучшения качества муки. Без него невозможно приготовить любимое многими лакомство – рахат-лукум.

Полезные свойства пшеничного крахмала высоко оценены медиками: он обладает муколитическим эффектом и помогает бороться с кашлем.
Благодаря сложноуглеводистой структуре крахмал применяют в лечебном и диетическом питании.

СПЕЦИФИКАЦИЯ:

ХРАНЕНИЕ:

Стандартная упаковка: навалом в дорожном танкере, 25 или 50 кг бумажные пакеты.

Срок годности: дата производства + 5 лет.